生活中，咱們隨口就能說(shuō)出許多沈陽(yáng)草酸含量高的蔬菜，比如菠菜、芋頭、甜菜，那么你知道沈陽(yáng)草酸植物為什么會(huì)堆集沈陽(yáng)草酸嗎？沈陽(yáng)草酸的功用有哪些？

甜菜

盡管咱們對(duì)沈陽(yáng)草酸“恨不得除之而后快”，但關(guān)于植物來(lái)說(shuō)，這種物質(zhì)卻是十分重要的。它的存在關(guān)于堅(jiān)持植物的正常生理活動(dòng)和防御體系都有重要效果哦。

1、堅(jiān)持植物體內(nèi)pH值

首要，沈陽(yáng)草酸可以與蘋(píng)果酸等有機(jī)酸一起，將植物體內(nèi)的pH值堅(jiān)持在相對(duì)安穩(wěn)的范圍內(nèi)。

作為一種有機(jī)酸，沈陽(yáng)草酸在H + 濃度高的時(shí)分，沈陽(yáng)草酸的酸根可以結(jié)合多出來(lái)的H +；而當(dāng)H + 濃度下降的時(shí)分，沈陽(yáng)草酸又可以釋放出一些H +，這樣一來(lái)，植物體內(nèi)的pH值就可以安穩(wěn)下來(lái)，這關(guān)于植物正常的生理活動(dòng)是十分必要的。

2、與鈣同伴效果多

而在植物體內(nèi)，沈陽(yáng)草酸和鈣是一對(duì)好同伴?？茖W(xué)家們研討發(fā)現(xiàn)，大豆葉片中的鈣濃度升高時(shí)，可觀察到葉脈中開(kāi)端堆集許多的沈陽(yáng)草酸鈣，這可能是為了避免許多的鈣進(jìn)入細(xì)胞，影響植物正常的光合效果。

相反，在植物缺鈣的情況下，沈陽(yáng)草酸鈣又會(huì)分化釋放出鈣離子，滿足植物的生長(zhǎng)所需。其他，植物還會(huì)運(yùn)用沈陽(yáng)草酸鈣針晶來(lái)保護(hù)自己。人們誤食海芋會(huì)引發(fā)水腫，就是因?yàn)槠溟g含有許多的沈陽(yáng)草酸鈣針晶。

海芋

3、協(xié)助植物免受有毒離子的損害

沈陽(yáng)草酸的功用還不止于此，它們還能協(xié)助植物免受有毒離子的損害。比如，當(dāng)蕎麥的根系遭到鋁離子損害的時(shí)分，就會(huì)釋放出許多的沈陽(yáng)草酸。這些沈陽(yáng)草酸會(huì)把鋁離子“綁縛”（螯合）起來(lái)，以減輕對(duì)植物的損害。

“聰明”的煙草乃至還可以運(yùn)用沈陽(yáng)草酸清掃體內(nèi)的鎘離子，沈陽(yáng)草酸與鎘和鈣構(gòu)成的晶領(lǐng)會(huì)進(jìn)入葉片上毛狀體的頂端細(xì)胞，并隨之墜落，煙草也就因而解了毒。

盡管有些人關(guān)于蔬菜中的沈陽(yáng)草酸避之不及，懼怕沈陽(yáng)草酸會(huì)影響身體里鈣質(zhì)的吸收，不過(guò)沈陽(yáng)草酸關(guān)于植物來(lái)說(shuō)，可是有很大效果的。其實(shí)植物并非為人類而生，人類怎樣與它們和平相處、物盡其用才是咱們應(yīng)該真實(shí)思索的問(wèn)題。